玉蘭片有“素中之犖”美譽，顏色潔白，質嫩味香，是宴請賓客的席上佳肴。城步縣內生產玉蘭片歷史悠久，《城步鄉土志》載：“冬筍連殼煮過焙其中，去殼切片，曰玉蘭片，謂之山珍。”玉蘭片又分“寶尖”、“冬片”、“桃片”、“春花 ”。